Стандарты = безопасность

Сегодня студенты кафедры стандартизации и пищевых технологий КИнЭУ стали участниками гостевой лекции от компании DoDo Pizza. Лекцию провела региональный управляющий Анна Шакина на тему «Стандарты как конкурентное преимущество».

Встреча началась с провокационного вопроса: «Съели бы вы еду, если не значете как ее приготовили?» Ответ как оказалось, очевиден, для большинства важно понимать процесс приготовления, срок годности продукта и соблюдения санитарных норм.

- В пищевой индустрии стандарты - это безопасность, подчеркнула Анна Шакина.

Она остановилась на истории становления компании и системе, которая выстраивалась годами. DoDo работает по строгим стандартам: единые рецепты- единые стандарты сервиса - постоянный контроль.

Студенты узнали любопытный факт. Сотрудники DoDo Pizza не используют перчатки. Причина проста - перчатки создают иллюзию чистоты, а руки без перчаток моментально чувствуют любое загрязнение. Также каждый продукт проходит обязательную термообработку, что гарантирует его безопасность.

Анна Шакина отметила прозрачность системы управления и открытость: на кухне работают онлайн-камеры, и каждый клиент может наблюдать процесс приготовления заказа. Также обсуждалась новая программа амбассадорства, в которой могут участвовать студенты.

Лекция оказалась особенно полезной в преддверии учебной практики для технологов, которая стартует уже на следующей неделе. Мероприятие прошло в рамках сотрудничества университета с работодателями и направлено на повышение практико-ориентированной подготовки студентов.

9 апреля 2026 года